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Luis Pérez es un gran enólogo de la zona de Jerez y con su bodega y su familia, recupera la elaboración de vinos tintos de gran calidad siendo una tradición durante tres milenios. Sus vinos se caracterizan por ser pequeñas creaciones artesanales, impregnadas de un notable carácter mineral debido a la elevada situación de la finca donde el viñedo goza de un microclima especial. Todo esto y más es lo que caracteriza a los vinos de las Bodegas Luis Pérez .